Πιάσαν τα κρύα! Μια τυροπιτούλα είναι ότι πρέπει!

Τυρόπιτα με μπεσαμέλ

1 κουτί γάλα εβαπορέ
4 κουταλιές της σούπας αλεύρι
2 φλυτζάνια βούτυρο
6 αυγά
1/2 κιλό φύλλο
αλάτι και πιπέρι
1 κρόκο αυγού
1 κιλό φέτα
1 φλυτζάνι νερό
λίγο μοσχοκάρυδο
Οδηγίες / Εκτέλεση
Θρυμματίζετε τη φέτα με ένα πηρούνι -Χτυπάτε τ΄αυγά και τα προσθέτετε στη φέτα -Αλατοπιπερώνετε -Λιώνετε το βούτυρο -Βάζετε το μισό βούτυρο στο πλάι για το φύλλο -Ζεστένετε το γάλα διαλυμένο στο νερό -Προσθέτετε στο λιωμένο βούτυρο στην κατσαρόλα το αλεύρι ανακατεύοντας συνεχώς -Μόλις γίνει μια σφικτή μάζα προσθέτετε λίγο λίγο το γάλα ζεστό ανακατεύοντας να μην σβολιάσει και δεν ρίχνετε άλλο αν πρώτα δεν πιεί το προηγούμενο -Προσθέτετε τον κρόκο και το μοσχοκάρυδο και ανακατεύετε -Ρίχνετε στο μίγμα του τυριού την μπεσαμέλ -Βουτυρώνετε το ταψί -Απλώνετε τα μισά φύλλα αφού πάντα ανάμεσα από το καθένα τα βρέχετε με το βούτυρο -Φροντίστε να καλύπτετε όλο το ταψί με τα φύλλα -Ρίχνετε το μίγμα της μπεσαμέλ και του τυριού και το απλώνετε προσεχτικά να μην σχιστεί το φύλλο από κάτω -Απλώνετε τα υπόλοιπα φύλλα και ανάμεσα το βούτυρο -Γυρίζετε αυτά που περισεύουν έξω από το ταψί πρός τα μέσα -Κόβετε πολύ προσεχτικά την πίτα σε κομμάτια και ραντίζετε με νερό -Ψήνετε μισή ώρα με τρία τέταρτα σε μέτριο φούρνο
Καλή όρεξη να έχετε!!!!!!!!