Δευτέρα, 21 Σεπτεμβρίου 2009

Πιάσαν τα κρύα! Μια τυροπιτούλα είναι ότι πρέπει!

Τυρόπιτα με μπεσαμέλ

1 κουτί γάλα εβαπορέ
4 κουταλιές της σούπας αλεύρι
2 φλυτζάνια βούτυρο
6 αυγά
1/2 κιλό φύλλο
αλάτι και πιπέρι
1 κρόκο αυγού
1 κιλό φέτα
1 φλυτζάνι νερό
λίγο μοσχοκάρυδο
Οδηγίες / Εκτέλεση
Θρυμματίζετε τη φέτα με ένα πηρούνι -Χτυπάτε τ΄αυγά και τα προσθέτετε στη φέτα -Αλατοπιπερώνετε -Λιώνετε το βούτυρο -Βάζετε το μισό βούτυρο στο πλάι για το φύλλο -Ζεστένετε το γάλα διαλυμένο στο νερό -Προσθέτετε στο λιωμένο βούτυρο στην κατσαρόλα το αλεύρι ανακατεύοντας συνεχώς -Μόλις γίνει μια σφικτή μάζα προσθέτετε λίγο λίγο το γάλα ζεστό ανακατεύοντας να μην σβολιάσει και δεν ρίχνετε άλλο αν πρώτα δεν πιεί το προηγούμενο -Προσθέτετε τον κρόκο και το μοσχοκάρυδο και ανακατεύετε -Ρίχνετε στο μίγμα του τυριού την μπεσαμέλ -Βουτυρώνετε το ταψί -Απλώνετε τα μισά φύλλα αφού πάντα ανάμεσα από το καθένα τα βρέχετε με το βούτυρο -Φροντίστε να καλύπτετε όλο το ταψί με τα φύλλα -Ρίχνετε το μίγμα της μπεσαμέλ και του τυριού και το απλώνετε προσεχτικά να μην σχιστεί το φύλλο από κάτω -Απλώνετε τα υπόλοιπα φύλλα και ανάμεσα το βούτυρο -Γυρίζετε αυτά που περισεύουν έξω από το ταψί πρός τα μέσα -Κόβετε πολύ προσεχτικά την πίτα σε κομμάτια και ραντίζετε με νερό -Ψήνετε μισή ώρα με τρία τέταρτα σε μέτριο φούρνο
Καλή όρεξη να έχετε!!!!!!!!

4 σχόλια:

ΕΛΕΝΑ είπε...

Η όρεξη δεν μας λείπει - δυστυχώς - η τυροπιτούλα με μπεσαμέλ πρέπει να είναι εξαιρετική!
Φιλιά, καλή βδομάδα!

ΓΑΣΤΕΡΟΠΛΗΞ είπε...

ποτέ δε λέμε όχι σε μια τυρόπιτα, φυσικά θέλουμε και μπύρα, να την πιούμε παρέα με την ΕΛΕΝΑ

Orsalia είπε...

Ας φάμε λοιπόν κορίτσια τώρα που έχει αρχίσει το κρυάκι και να απολαύσουμε την τυροπιτούλα και όχι μόνο με μία παγωμένη μπυρίτσα! Αντε στην υγειά σας!!!! Να είστε καλά!!!!

matriga είπε...

Άντε στην υγεία σας κορίτσια!
Μπράβο Λία μου. Ότι πρέπει είναι :))